Eten & drinken
Zo maak je een traybake zonder slappe groenten
Ruimte, volgorde en een hete oven maken het verschil tussen bleek en werkelijk geroosterd.
Lees het verhaal →
Nieuw op de redactie
De nieuwste artikelen
Nieuw
IJskoffie maken zonder waterige smaak
IJskoffie maken zonder waterige smaak: een praktische gids voor de keuken.
Lees verder
Nieuw
Rijst opwarmen zonder droge korrels
Rijst opwarmen zonder droge korrels: een praktische gids voor de keuken.
Nieuw
Kruidenolie maken voor meer smaak aan tafel
Kruidenolie maken voor meer smaak aan tafel: een praktische gids voor de keuken.
Nieuw
Groenten fermenteren: rustig beginnen
Groenten fermenteren: rustig beginnen: een praktische gids voor de keuken.
Nieuw
Een goede koekenpan kiezen voor dagelijks koken
Een goede koekenpan kiezen voor dagelijks koken: een praktische gids voor de keuken.
Nieuw
Kruidenthee mengen zonder bittere nasmaak
Kruidenthee mengen zonder bittere nasmaak: een praktische gids voor de keuken.
Nieuw
Een picknick inpakken zonder zompig brood
Een picknick inpakken zonder zompig brood: een praktische gids voor de keuken.
Nieuw
Peulvruchten koken met zachte schil en volle smaak
Peulvruchten koken met zachte schil en volle smaak: een praktische gids voor de keuken.
Nieuw
Een kleine keuken overzichtelijk inrichten
Een kleine keuken overzichtelijk inrichten: een praktische gids voor de keuken.
Van de keukentafel
Naar de rubriek →Leer kijken naar vocht, formaat en gaartijd. Met één handig basissysteem combineer je groenten door alle seizoenen heen.
Het geheim van ontspannen delen is niet alles zelf maken. Kies één warme blikvanger en geef de rest een duidelijke rol.
Met weinig water en meerdere korte trekbeurten proef je hoe dezelfde bladeren langzaam van karakter veranderen.
Proef zelf.
Kijk beter.
Gaiwan schrijft voor nieuwsgierige eters die geen behoefte hebben aan grote woorden. We leggen technieken rustig uit, bekijken producten nuchter en zoeken het bijzondere in gewone boodschappen, een warme oven en tijd aan tafel.
Kopen & om de hoek
Meer bewust kiezen →Hoe ontdek je een bakker die bij jouw smaak, budget en weekritme past? Kijk verder dan een donkere korst en een mooi interieur.
Koop kleine hoeveelheden, vraag naar smaak in gewone woorden en geef elke nieuwe thee thuis een eerlijke eerste zetbeurt.
Bruine aanbaksels zijn geen afval, maar geconcentreerde smaak. Zo maak je ze los, herken je verbrande resten en bouw je een saus die niet dun of vet wordt.
Tofu wordt niet krokant door één magische truc. Het oppervlak, de panruimte en het moment waarop je saus toevoegt bepalen samen of de korst blijft staan.
